אין חגיגה... בלי עוגת גבינה

לקראת חג הקציר השף-קונדיטור מיקי שמו משיקה קולקציית "ארץ זבת חלב" עשירה בגבינות, עם מגוון רחב של עוגות, קישים, פוקאצ'ות ולחמים

כתב לוקאל 02/06/2019
קונדיטורית שמו_שבועות 2019_גבינה שטרוייזל
צילום: דניאל לילה

עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה פירורים, עוגת שמרים גבינה, או בכלל בלינצ'סים מתוקים? לרגל חג השבועות, בו אנו נוהגים למלא את השולחן החגיגי במוצרי חלב וכל וטב, שף קונדיטור מיקי שמו משיק קולקציית "ארץ זבת חלב" על טהרת הגבינה, החל ממאכלים מלוחים שניתן להגיש כמנות ראשונות בארוחת החג, כדוגמת: לחמים טריים, פוקאצ'ות חמות וכיסוני בצק עם גבינה צפתית, דרך קישים על בסיס גבינת צאן למנה עיקרית, בשלל טעמים כמו חצילים ועגבניות מיובשות או כרישה ויין לבן, ועד לגולת הכותרת של ערב החג – הקינוחים, עם עשרות עוגות וטארטים (גם ללא סוכר!), וביניהם: קראנץ גבינה, עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים ושטרוייזל ועוגת גבינה שוויצרית עם שוקולד.

בין המוצרים בקולקציה:

עוגות גבינה אפויות – על בסיס גבינה לבנה 5% שומן (55 ש"ח)

v                  עוגת פס גבינה אפויה קלאסית

v                  עוגת גבינה אפויה עם אפרסקים ושטרוייזל

v                  עוגת גבינה אפויה עם ציפוי לימוני

v                  עוגת גבינה אפויה עם תחתית בראוניז וציפוי שוקולד

 

עוגות שמרים (45-49 ש"ח)

v                   עוגות שמרים עגולות – במילוי ריקוטה וצימוקים לבנים

v                   קראנץ גבינה

v                   עוגת שמרים גבינה במילוי ריקוטה ופטל

 

עוגות גבינה קרות פסים (59-69 ש"ח)

v                   עוגת גבינה פירורים

v                   עוגת גבינה טרמיסו

v                   עוגת גבינה קרה בציפוים שונים: אוכמניות, דובדבנים, פסיפלורה

v                   עוגת גבינה שוויצרית- גבינה שוקולד

v                   גבינה ברוקלין- פס גבינת פילדלפיה עם ציפוי שוקולד חלב על תחתית סבלה שוקולד

 

טורטים גבינות אפויות (קוטר 19 ס"מ - 100ש"ח, קוטר 24 ס"מ - 150 ש"ח)

 

טורטים גבינות קרות (קוטר 19 ס"מ - 100 ש"ח, קוטר 24 ס"מ - 150 ש"ח)

 

טארט מסקרפונה ופירות אדומים- קרם גבינת מסקרפונה על תחתית בצק פריך, קרם שקדים ופירות אדומים (קוטר 19 ס"מ- 89 ₪)

 

קינוחים אישיים בכוסות

v     גבינת פירורים עם תותים טריים ( 19 ש"ח  לכוס)

חבילת בלינצ'ס (12 יחידות) (49 ש"ח לחבילה)

חבילת כיסונים עם גבינה צפתית במליחות עדינה (25 יחידות) (49ש"ח לחבילה)

קישים על בסיס גבינת צאן בקוטר 20 ס"מ (55 ש"ח)

חצילים ועגבניות מיובשות / בטטות ובצל סגול / כרישה ויין לבן / פטריות / תרד / קישואים / פלפלים וגבינות צאן

פוקאצ'ות/ פלוטים (12-15 ש"ח ליחידה)

v                   פוקאצ'ה גבינת גאודה וזיתי קלמטה עם רוטב פסטו ועגבניות

v                   פוקאצ'ה דגנים ושומשום

v                   פלוט עם גבינת גאודה וזיתי קלמטה

לחם (19-21 ש"ח ליחידה)

v                 לחם גבינות

v                 לחמים ללא שמרים – לחמי מחמצת: לחם דגנים, לחם אגוזים, לחם זיתים, לחם עגבניות מיובשות

 

מאפים מלוחים (65 ש"ח לק"ג)

v                   בויוסים – חטיפי גבינה בציפויים שונים (שומשום, זעתר, אורגנו)

v                   מאפים מלוחים שונים

 

עוגיות מלוחות בקופסאות (35 ש"ח)

v                   מעוינים גבינה - עוגיות מלוחות בשילוב גבינות צהובות בציפויים שונים: דגנים, פרמז'ן, שומשום

v                   מלוחים צ'דר- עוגיות מלוחות בשילוב גבינת צדר בציפוי שומשום

 

מאפים ארוכים (42 ש"ח)

v                   מאפה גבינה ופלפלים- בצק עלים במלית של גבינת פטה, פלפלים קלויים ורוטב פסטו

 

טארט אטריות קדאיף במלית גבינות עזים, סופלה מרציפן ופירות, בקוטר 19 ס"מ (69 ש"ח)

 

עוגה בחושה גבינה עם תפורים ופירורי שטרוייזל, בקוטר 19 ס"מ (59 ש"ח)

 

מוצרים ללא סוכר:

v                   עוגת פס גבינה אפויה - 55 ש"ח

v                   עוגת גבינה שטרויזל- קוביות או בפס מאורך - 65 ש"ח לק"ג

v                   עוגת פס גבינה פירורים - 59 ש"ח

v                   טורט גבינה פרורים - (100 ש"ח קטן, 150 ש"ח גדול)

v                   עוגת שמרים גבינה - 45 ש"ח

v                   בלינצ'ס גבינה - 49 ש"ח לחבילה (12 יחידות)

עוד ב
חשבנו שיעניין אותך גם...
מימין לשמאל: מוטי זוננפלד, זאב פרץ, חיים ברוידא וענת עליזי
"קרן רעננה ע"ש דניאלי זוננפלד"
טיול אחרי צבא? היעדים במזרח שאסור לפספס
טיול אחרי צבא? היעדים במזרח שאסור לפספס
יוגה על הים
יוגה על הים
קול העוצמה סוגרים שנה תשיעית
"קול העוצמה" סוגרים שנה תשיעית
מעבדת סמים נחשפה בקריית גת
אלופי עולם
כנפיים של קרמבו נעים להכיר!
"כנפיים של קרמבו" נעים להכיר!
גבר נפצע אנוש מירי ברמלה
גבר נהרג מירי ברמלה