טריקולד מוס אישי

לקראת טו באב חברת כרמית חולקת מתכון מפנק

כתב לוקאל 23/07/2019
חברת כרמית חולקת מתכון טריקולד
צילום: גל איתן

לקראת טוב באב, חברת כרמיתחולקת מתכון מפנק- טריקולד מוס אישי.

טריקולד אישי - (חומרים ל 6 צנצנות)

מוס שוקולד לבן

מצרכים:

6 גר' דפי ג׳לטין

100 מ״ל חלב

2 חלמונים

30 גרם סוכר לבן

180 גרם שוקולד אגו לבן

275 מ״ל שמנת מתוקה

מוס שוקולד חלב

6 גר דפי ג׳לטין

100 מ״ל חלב

2 חלמונים

30 גרם סוכר לבן

180 גרם שוקולד אגו חלב

275 מ״ל שמנת מתוקה

מוס שוקולד מריר

6 גר דפי ג׳לטין

100 מ״ל חלב

2 חלמונים

30 גרם סוכר לבן

180 גרם שוקולד אגו מריר 60% מוצקי קקאו

275 מ״ל שמנת מתוקה

אופן הכנה:

משרים את דפי הג׳לטין במים קרים עד לריכוכם.

במקביל, מחממים חלב בסיר ובקערה נפרדת מערבבים חלמונים וסוכר.

כשהחלב רותח, שופכים חלק ממנו על החלמונים ומערבבים היטב. את החלמונים מחזירים לסיר החלב וממשיכים לערבב על אש נמוכה עד להסמכה של התערובת.

מוסיפים לסיר את דפי הג׳לטין המרוככים ומערבבים עד להמסתם. מסירים מהאש.

שופכים את תערובת החלב והחלמונים על השוקולד הלבן ומערבבים עד להמסתו המוחלטת.

מעבירים את תערובת השוקולד לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומפעילים על מהירות נמוכה- כדי לקרר את התערובת.

במקביל מקציפים את השמנת המתוקה.

כאשר תערובת השוקולד התקררה, מוסיפים לה את השמנת המוקצפת בתנועות קיפול.

בעזרת שק זילוף, מזלפים את המוס לתוך צנצנת אישית, עד כשליש מהגובה.

מעבירים למקרר או למקפיא.

 

חוזרים על אותן הפעולות עם שוקולד חלב תחילה ואח"כ עם שוקולד מריר.

ניתן לשמור במקרר או במקפיא. ולהגיש באהבה


מתכון : עדי דב.

 

עוד ב
חשבנו שיעניין אותך גם...
ירידה בהיקף הנסיעה בחופים
ירידה בהיקף הנסיעה בחופים
עמי דיין , המום מהתנהלות העירייה
"עובדי העירייה באו לכאן ופשוט שברו לי את המקום"
עכשיו זה רשמי: צביקה צרפתי מתמודד לראשות העירייה
יתוש הטיגריס האסיאתי
שני חולים בנגיף הזיקה נדבקו בעודם שוהים בתאילנד ובצפון אמריקה ואובחנו בישראל
דורה כפר סבא סיימה במקום הראשון
דורה כפר סבא סיימה במקום הראשון
לא רושמים הכנסות
צעירה ישראלית נהרגה בבוליביה
בשעה טובה