בת ים

לצנן את הקיץ

איך עושים את עוגת הגבינה הקרה, הטובה ביותר

אתר לוקאל 02/07/2018
עוגת גבינה קרה מאתר מאסטר שף (צילום: אפיק גבאי)

המותג הקולינארי מאסטר שף מציע לקיץ החם מתכון לעוגת גבינה קרה. מתאימה כקינוח לכל ארוחה ואירוח.

חייבים להכין מראש ולתת לעוגה הזדמנות להתייצב. אפשר להגיש עם ציפוי חגיגי של שמנת חמוצה ופירות יער או לחילופין לפזר פירורים של עוגיות על פני העוגה.

חומרים לעוגה בקוטר 22 ס״מ:

לבסיס:

200 גרם עוגיות שוקולד צ׳יפס

70 גרם חמאה מומסת

לשכבת הגבינה:

2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה להקצפה

1 חבילה פודינג וניל עם גרגירי וניל מאסטר שף

150 גרם (3/4 כוס) סוכר

2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 9%

1 גביע (250 גרם) גבינת שמנת בטעם טבעי

לציפוי שמנת ופירות אדומים:

2 גביעי שמנת חמוצה (עדיף ״של פעם״)

4 כפות סוכר

מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד

סלסילת דובדבנים ו/או פירות יער

 

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבסיס: מערבבים פירורי עוגיות עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית התבנית. שומרים במקפיא.

2. מכינים את מלית הגבינה: מקציפים את השמנת המתוקה עם פודינג וסוכר במשך 3 דקות לקבלת קרם. לאחר מכן, טורפים את הגבינות למרקם אחיד, מוסיפים אותן לקרם ומערבלים במהירות נמוכה.

3. יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס, מכסים ומעבירים למקרר למשך 8 שעות להתייצבות. שעה-שעתיים לפני ההגשה מומלץ להעביר למקפיא כדי להקל על חילוץ העוגה מהתבנית.

4. מכינים את הציפוי לעוגה: מערבבים שמנת חמוצה עם 2 כפות סוכר ומורחים על פני העוגה.

עוד בבת ים
חשבנו שיעניין אותך גם...
עוד כנרת כהן עם משה כחלון
המירוץ ללשכת עורכי הדין של כנרת כהן
"שוברים שיגרע"
הפסד כפול
תעמוד באתגר?
בת חמש טבעה בצימר בצפון
בת חמש טבעה בצימר בצפון
דיילת אושפזה במצב קשה לאחר שחלתה בחצבת
נפטרה פרידה איצקוביץ מוותיקות רעננה
נפטרה פרידה איצקוביץ מוותיקות רעננה
מענק יוקרתי למחקר בנושא גילוי סרטן השד