באר שבע

ט"ו בשבט טעים

מתכונים מנצחים לט"ו בשבט: עוגיות פיצוחים וחטיף ללא מאפה מאת: שף מוטי אזולאי ממלון רימונים גלי כנרת

כתב לוקאל 14/01/2019
צילום: אסף לוי

ט"ו בשבט הוא חג הפירות. בחג זה נוהגים לאכול מגוון פירות טריים ויבשים. הפירות היבשים הפכו לסימן ההיכר המובהק של החג ומגוון הפירות היבשים והפיצוחים הפכו להיות מזוהים יותר מכל עם חג זה.


שף מוטי אזולאי, השף הראשי של מלון רימונים גלי כנרת, הנמנה על מלונות הכתר של רשת מלונות רימונים, מציע 2 מתכונים העושים שימוש בסמלי החג ומציע מאפה וחטיף מפירות יבשים ופיצוחים – עוגיות פיצוחים וחטיף WELLNESS (וולנס) ללא אפייה. קל להכנה בבית ומתאים לסדר החג.


מתכון עוגיות פיצוחים:

200  גר' שקדים
200  גר' אגוזי פקאן
200  גר' קשיו
150 גר' חמוציות
200  גר' אגוזי לוז
200  גר' גרעיני דלעת
100  גר' שומשום

100  גר' תמרים

100 גר' תאנים

(הכל טבעי לא קלוי)   


אופן ההכנה: להכניס את כל סוגי הפיצוחים והפירות היבשים  לקערה, להקציף 3 חלבונים של ביצה, להוסיף לתוך הקערה לערבב הכל לאיחוד החומרים, יוצקים בעזרת כף לתבנית ומשטחים עם כף. אופים בתנור בחום 150 מעלות עד לקבלת צבע שחום



חטיף WELLNESS ללא אפיה


מצרכים:

75 גרם (1/2 כוס) שקדים לבנים קצוץ גס

50 גרם אגוזי פקאן

100 גרם שיבולת שועל

2 כפות זרעי פשתן2 כפות גרעיני חמניות

140 גרם (1 כוס) תמרים מגולענים עדיף מגהול

2 כפות זרעי צ'יה ניתן להחליף לשומשום

75 גרם (1/4 כוס) סילאן

60 גרם (1/4 כוס) חמאת בוטנים איכותית

60 גרם (1/2 כוס) חמוציות מיובשות


אופן הכנה: לוקחים תבנית אפיה עם נייר אפיה, עדיף שיבלוט מהצדדים מניחים בצד

קולים את הגרנולה במחבת משומנת. במעבד מזון, קוצצים גס את השקדים והאגוזים

מוסיפים ומערבבים את כל הפיצוחים היבשים  וקולים במחבת לכ 10 דקות עד להזהבה

במעבד מזון קוצצים את התמרים, מוסיפים לקערת הפיצוחים הקלויים, את התמרים,

החמוציות, הסילאן, חמאת הבוטנים (לחמם שתגיע לרמה של קרם). משטחים ישר בתבנית המשומנת בנייר אפיה. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. חותכים לקוביות לכ 12 יחידות עוטפים בנייר חום עם חבל רפיה ומגישים לצד כדור גלידה וניל...

 


צילום: אסף לוי

צילום: אסף לוי

 




חג שמח ובתיאבון !!!!!








עוד בבאר שבע
חשבנו שיעניין אותך גם...
דניאל בנעים, בעלים ומנכל קבוצת קומטק
קבוצת פאר בדרך למשחק ידידות בטדי
החזיק 10 קג סמים מסוגים שונים
אישום: צעיר מרמת השרון החזיק 10 ק"ג סמים מסוגים שונים
"השלטון המקומי הוא המפתח לצמיחה לאומית"
תיכון דרכא עם נט"ל
מימין לשמאל- משה סיני מנכל רימון, אודי אנגל יור רימון, הרי ליפשיץ ממיסדי רימון, יהודה עדר נשיא בית הספר, סטיב גרינברג, רוני קורל מנהלת השיווק של בית הספר
"כשהטכנולוגיה פוגשת את המוזיקה"
הפוליטיקה של הוד השרון
הפוליטיקה של הוד השרון
בניה מואצת בשכונת פסגת זאב
פרויקט מחזירים אהבה