גולן גליל

קציצות דגים

לקראת חגי תשרי מתכון טעים במיוחד ועשיר בטעמים, להכנה קלה בבית

אתר לוקאל 06/08/2018
קציצות דגים (צילום: דן פרץ)

לקראת חגי תשרי, רשת קפה ביגה, מעניקה מתכון טעים במיוחד ועשיר בטעמים. להכנה קלה בבית של קציצות דגים.

 קציצות דגים לכ- 7 מנות.

 מרכיבים:

-   1000 ג' דג לבן קצוץ

-  70 ג' כוסברה קצוצה

70 ג' פטרוזיליהקצוצה

250 ג' בצל לבן קצוץ

50 ג' פירורי לחם

2 ביצים

-  5 ג' פלפל שחור

10 ג' מלח דק .


יש לערבב היטב את כל המרכיבים. לשים במקרר כדי שהמסה תתייצב ולכדרר כל קציצה ל-40 גרם. לאחר מכן יש לצרוב את הקציצות משני הצדדים במחבת עם שמן קנולה. להעביר אותן לסיר עם רוטב הפלפלים.

רוטב פלפלים לקציצות הדג

מרכיבים:

- 200 מ"ל שמן קנולה

10 גרם כמון

20 גרם פפריקה מרוקאית

- 10 ג' סוכר

- 20 ג' מלח דק

- 50 ג' אבקת מרק

-  2 יח' פלפל מתוק יבש

20 ג' פלפל ירוק חריף פרוס

150 ג' שיני שום פרוס גס

100 ג' רסק עגבניות

- 2.200 ליטר מים

75 גרם כוסברה טרייה קצוצה

1.700 קילו פלפל אדום פרוס

אופן הכנה:

יש לחמם סיר עם 100 מ"ל שמן קנולה, להוסיף את הפלפלים ולבשל כ-10 דקות, להוסיף את הפלפל החריף, לאחר מכן להוסיף את השום ולבשל 6 דקות נוספות. להוסיף את הרסק, לערבב ולבשל כ-2דקות.

 במקביל לערבב 100 מ"ל שמן נוספים עם הכמון, פפריקה, מלח, אבקת מרק וסוכר.

להוסיף את התבלינים כולל הפלפלים היבשים לסיר עם המים, בנוסף להוסיף מחצית מכמות הכוסברה לכסות ולבשל חצי שעה. בסוף הבישול להוסיף את יתר הכוסברה ואם יש צורך לתקן טעמים.

 

בתיאבון.... 

 

עוד בגולן גליל
חשבנו שיעניין אותך גם...
שומרים על הבריאות ביום העצמאות
שומרים על הבריאות ביום העצמאות
שישה הרוגים בתאונה באזור ים המלח
שמונה הרוגים בתאונה באזור ים המלח
סוכל ניסיון הברחת אלפי פאקטים של סיגריות
סוכל ניסיון הברחת אלפי סיגריות
נגזר דינו של שוטר שתקף עצור וחישמל אותו בטייזר
נגזר דינו של שוטר שתקף עצור וחישמל אותו בטייזר
רישום בקליק
פנים חדשות לקיר
פנים חדשות לקיר
המנהלת וצוות המורות עם דר אורנה שמחון  בטקס
ביה"ס "רימונים" מעפולה זכה בפרס לאיכות ומצוינות
 ערב סיום התוכנית
שיתוף פעולה בין תיכון רמון וילדי "גוונים"